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本文目录

1. 冒鸭子的菜做常菜做法
2. 王刚烧鸭子家常做法
3. 鸭三宝的正宗做法

冒鸭子的做法

做法1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、法鸭法姜切片、做法做法葱块断2.热锅放少许油
，大全油热后倒入鸭块，家常以半煎炒的菜做常菜方式，直到鸭肉收缩、法鸭法变色，淋入少许料酒 ，再加入葱断
 、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽 、生抽，翻炒均匀上色4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉 ，大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火
，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火
。最后放葱花翻炒一下即可出锅

王刚烧鸭子家常做法

用料

鸭子半只 ，芋头1个，姜4片，蒜半头
，干辣椒4个 ，花椒适量 ，葱2段 ，老抽1勺，生抽2勺
，料酒1勺，冰糖1小把，盐1茶匙
。

步骤

1.先把芋头去皮洗净 ，切成滚刀块 ，把鸭子洗净剁成小块 ，肥油的地方剪下去；

2.烧热炒锅，少许油烧热 ，倒入鸭块翻炒至出油，表面焦黄；

3.放入料酒炒匀，去除腥味，不喜欢料酒可以省略这一步；

4.放入干辣椒 、姜片 、大蒜 、花椒，炒出香气，放入老抽、生抽、冰糖，炒匀上色；

5.倒入芋头块 ，炒匀后倒入适量热水没过所有食材，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮 ，至鸭肉软烂；

6.放入适量的盐，再煮约5分钟，炒匀入味即可出锅 ！

鸭三宝的正宗做法

材料:鸭肾3个 ，鸭心6个，鸭肠一副 ，蒜头3个
，细芹2根，洋葱半个，蚝油一匙，味精一小匙 ，盐少许 ，白胡椒粉一克，白酒一匙 。

做法:

1、鸭三宝清洗干净 ，鸭肠切小段，鸭心切小片，鸭肾根据刀工可切花刀处理。

2 、配料可以根据口味去调整，如辣椒等 。

3 、把材料全部准备好方便一会炒制
，全部切成丝备用。

4、鸭心鸭肾鸭肠处理好后汆水捞出，大概水开倒入搅拌个十五秒就能捞出了。

5、锅热油倒入姜片爆干再放入蒜碎爆香。

6、倒入汆烫过的鸭三宝
，沿锅边倒入一匙白酒或料酒
 。

7、把洋葱丝，红椒丝倒入爆炒，并做调味。

8、爆炒几下红椒丝熟即可放入西芹段 ，翻炒两下就能起锅。

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