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本文目录

1. 油泼面的油泼易油做法
2. 陕西大爷油泼面的家常做法
3. 油泼面家常做法

油泼面的做法

1 、食材：面粉250g、法简菜籽油10g、泼面盐2g、做法酱油4g、大全陈醋2g、简易家常葱花5g 、油泼易油蒜末3g、法简辣椒面3g

2 、将面粉和2g盐放入盆里
，倒水和面 。

3
、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。

4、把揉好的面团分割成2份 ，盖上保鲜膜饧30分钟。

5 、准备好蒜末  ，葱花及少许香菜
。

6、把饧好的面团放在面板上 ，撒上面粉防粘
。

7 、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉。

8、把面片像叠扇子一样
，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条 。

9 、切好后
，把面条打开。

10、锅中到油，开小火。

11、锅中倒入开水，水开后放入面条
，开锅后煮2分钟捞出。

12 、面条上面放上蒜末，葱花和辣椒面。

13、把油烧滚烫后浇在调料上 ，跟着倒入鲜酱油和醋，拌匀后即可享用 ，放点香菜出儿即可
！

陕西大爷油泼面的家常做法

1 、首先用温水化开约2克盐
，将盐水少量，多次倒入面粉中
，搅拌大的棉絮状，再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟。

2 、然后葱花切段 ，蒜切片 ，饧好的面团放面案上揉光滑，搓成长柱形，切成等量剂子，取出一个，擀成长舌状 。

3、两面抹油，以防面干
，盖保鲜膜再次饧十分钟 ，将面剂子撑长，放入滚水中 ，面煮至八成熟，放入绿叶菜。

4、另起一锅 ，放入油，煮好的面连菜一起捞入容器内，加入胡椒粉
、辣椒粉、蒜末
、葱花、盐，将热油浇在上面即可 。

油泼面家常做法

食材：宽面200克，油菜2颗 ，葱花 ，蒜末，白芝麻，生抽 ，陈醋，辣椒面，盐，白糖。

做法：

1.油菜焯水一分钟捞出。

2.锅中加水下宽面条煮熟过凉水放入盘中。

3.面条上加葱花蒜末 、2勺生抽 、2勺陈醋、1勺白芝麻 、1勺白糖
、2勺辣椒面、半勺盐。

4.锅中倒入适量油烧热，趁热泼在辣椒面上，搅拌均匀即可。

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